Tout sur l'Epiphanie

Rois et Reines de la galette 

On s'en doute bien, les origines de l'Epiphanie sont religieuses. Ce terme vient du grec ''epiphaneia'' signifiant ''apparition'' ou "avènement".

C'est le jour où l'on célèbre l'arrivée des rois mages : Gaspard; Melchior et Balthazar, auprès de l'enfant Jésus. Ce sont les valeurs spirituelles des mages qui sont mises à l'honneur à travers cette fête. Au alentours du VIe siècle que l'Eglise chrétienne instaure cette cérémonie, entretenue jusqu'à aujourd'hui dans le monde Occidental.

couronne des rois hotel thonon boulangeriePourquoi nous réunissont nous autour de la galette ? Cette tradition se veut d'origine païenne. Dans l’Antiquité romaine, lors de la fête des Saturnales, les rôles étaient inversés entre les maîtres et esclaves. Et pour désigner le « Prince des Saturnales », les Romains utilisaient alors un gâteau dans lequel était glissée une fève. Ce rite a, au fil du temps, évolué et coïncidé avec la fête de l’épiphanie.

Couronne briochée ou galette fourrée à la frangipane, aux pommes, pistache-framboises ou chocolat-noisettes, réaliser une galette est un jeu d'enfant !

 

1 Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.

2 Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.

3 Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.

4 Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.

5 Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d'oeuf.

6 Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7) vérifier régulièrement la cuisson 

2 pâtes feuilletés - 1 jaune d'oeuf - 2 oeufs- 75 grammes de beurre mou - 100 grammes de sucre fin - 140 grammes de poudre d'amandes.

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